Lilypie Erster Geburtstag PicLilypie Erster Geburtstag Ticker Kayseri ve Kahramanmaras Mutfagindan Lezzetler - Blogcu


Kayseri ve Kahramanmaras Mutfagindan Lezzetler

16/3/2008

Sipsak Kek


Merhaba arkadaslar,

bu keki ilk gelmeden 1 saat önce arayip bize geleceklerini haber veren misafirlerim icin acil kek tarifi ararken sevgili Zehra'nin sitesinde görüp kesfetmistim. O gün bugündür biz kahve ve kek canavarlarinin mutfagindan hic eksik olmaz diyebilirim. Hem cok kolay hazirlaniyor, yumurta ayirmak yok bilmem ne yok hemde her daim mutlaka evde bulunan malzemelerden ibaret.

Sipsak Kek
Malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardagi süt
1,5 su bardagi seker
1,5 su bardagi siviyag
4,5 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
biraz kakao
ceviz (tarifte yoktu ben ekledim)

Hazirlanis:
Firininizi 180C ayarlayin.Süt, seker, yag ve yumurta mikserle iyice cirpilir. Ayri bir kapta karistirdiginiz un, kabartmatozu ve vanilya mikserlenen karisima eklenir ve mikserin en düsük ayari ile karistirilir, cevizide ekleyip kasikla tekrar karistirilir. karisimin yarisi ayri bir kaba alinir ve kakao eklenir. Yaglanmis ve unlanmis bir firin borcaminin icine önce sade harc dökülür ve güzelce yayildiktan sonra kakaolu harc onun üzerine eklenir ve iyice birbirlerine yedirilmeden az bisey karistirilir ve isinmis firinda pisirilir.

8/3/2008

Ziyafet tabagi




Merhaba arkadaslar,

artik yazi ekleme sürem haftada bir'e düstü. Ama daha fazla vakit hem ayiramiyorum hem ayirmakta istemiyorum acikcasi bilgisayara. Evet bir tarif eklemek cok uzun sürmüyor belki ama ben bilgisayarin basina gectigimde muhakkak sizleride ziyaret ediyorum ve bundan dolayi cok vaktim geciyor pc'nin önünde. Oglumu uyutup geliyorum pc nin basina birde bakmisimki oglum uyanmis ve ben hala burdayim :-)) o yüzden simdilik haftada bir ile yetinmek zorundayim. Tariflerde birikti ama yavas yavas eklerim artik..

Simdi bu güzel köftelerin tarifini vermek istiyorum size..

Malzemeler:
500 gr. orta yagli kiyma
1 yumurta
4 yemek kasigi galeta unu
1 adet iri sogan (veya 2 kücük sogan)
1'er kasik domates ve biber salcasi
1 tutam maydanoz
tuz, karabiber, kirmizibiber, kimyon

Hazirlanis:
Tüm malzemeler güzelce yogurulur (yaklasik 10 dakika) sonra üstü kapatilir ve 1 gece buzdolabinda bekletildikten sonra istediginiz sekli vererek köftleri hazirlayabilirsiniz. Ben yukarda göründügü gibi iki tabak elde ettim bu malzemelerden ve dondurucuya attim köftelerimi.

Ziyafet tabagimiz icin ise her bir sise 4 adet uzun ince köftelerden dizdim, resimde göründügü gibi domates, biber ve soganida tepsiye alarak firinimin grill'inde yaklasik 20 - 30 dakika pisirdim. Tabiki mangalda pismisin tadini vermesede firinda grill'lemek yinede cok güzel köftelerimiz oldu.

2/3/2008

Kremali, mantarli eriste üzerinde tavukgögsü



Selam arkadaslar,

yine uzun bir ara verdim ama harika bir tarifle karsinizdayim. Yine Oktay Usta'nin tarifi. Hem cok kolay hazirlaniyor hemde cok lezzetli. Ben bu sefer cok uzatmadan hemen tarife gecmek istiyorum.

Malzemeler:

Eriste icin:
250 gr. eriste
1 paket krema (Schlagsahne)
bir kac tane taze mantar
tuz, su, biraz siviyagi

Tavukgögsü icin:
2 dilim tavuk gögsü
1 yumurta
biraz un
tuz, karabiber, siviyagi

Öncelikle tavukgögüslerini küp küp keselim ve önce bir tabagin icine kirdigimiz ve tuz ve karabiber ekledigimiz yumurtaya bulayalim bir tabaga alalim daha sonra üzerine bir tepeleme yemek kasigi un ekleyip karistiralim ve bir kenara alalim.

Bir tencerenin icine biraz siviyagi ekleyip dogradigimiz mantarlari icinde kavuralim daha sonra mantarlarin üzerine bir miktar su ekleyip eristeleri suyu iyice cekene kadar pisirelim (suyu az koyacaksiniz süzmemek icin). Suyunu tamamen ceken eristelerin üzerine bir paket kremayi ekleyip bir kac dakika daha kaynatin. Bu arada kizgin siviyagda hazirlamis oldugumuz tavukgögüslerini kizartalim ve pismis olan eristelerin üzerinde servise sunalim.

23/2/2008

Tuzlu pastane kurabiyesi


Merhaba arkadaslar,
bu tuzlu kurabiyeleri denemeyen kalmasin diyorum. "Sen zaten her tarifin icin öyle diyorsun"
dediginizi duyar gibiyim ama inanin tadindan ve tarifinden % 100 emin olmadigim tarifleri buraya eklemiyorum. Gercekten denedigim ve begendigim tarifleri ekledigim icin her tarifim icin garanti verebilirim. Özelliklede bu tarifin Oktay Usta'ya ait oldugunu söylersem herhalde zaten fazla söze gerek kalmaz diye düsünüyorum. Tatli kurabiyelerle pek aram yoktur aslinda, ama bu tuzlu kurabiye okadar cok hosuma gitti ki, tarifini buldugumdan beri kac kere yaptigimi hatirlamiyorum bile. Hem cok kolay hazirlaniyor, hem cayin yanina süper yakisiyor üstüne üstlükte uzun süre muhafaza ediliyor. Bastada söyledigim gibi, denemeyen kalmasin... Bu güzel kurabiyeden kendinizi mahrum  birakmayin arkadaslar...

Tuzlu pastane kurabiyesi
(Oktay ustanin yazisini aynen aktariyorum, ben karbonat yerine kabartmatozu kullandim)

MALZEMELER:

125 gr margarin

1 su bardagi siviyag

1 cay bardagi yogurt

1 yumurta

1 corba kasigi toz seker

1 tatli kasigi tuz

1 tatli kasigi mahlep

1 tatli kasigi karbonat

alabildigi kadar un

 

üzeri icin:1 yumurta sarisi, susam

 

Hazirlanis:

Önce oda sicakliginda yumusatilmis margarini elinizle iyice yumusatin.Uzerine siviyag, yumurta ve yogurdu ekleyip iyice karistirin.Üzerine bir miktar un koyun.Unun üzerine karbonat, tuz, sekeri ve mahlebi ekleyip alabildigi kadar unla yumusak bir hamur yapin. Hamurdan parcalar kopartip, ikiye kivirtip bükün.Bu miktardan yaklasik iki tepsi cikiyor.Tepsiye dizdiginiz hamurlarin üzerine yumurta sarisi sürüp susam serpin.170 derecede üzeri kizarana kadar pisirip ilik servis yapin.



17/2/2008

Elma Tatlisi






 

Merhaba arkadaslar,

 

aslinda bugün tarif sirasinda kremali ispanak vardi. Bu tatliyi yapmak hic planda yoktu. Dün bütün günümü evde gecirmek zorunda kalinca bende bilgisayarimin basina gectim ve bloglari dolasayim biraz dedim. Sonra Yasemin'cigimin blogunda bu tatliyi görüdüm, o da Portakalagacindan almis tarifi birde oraya baktim. Hazir evde bütün malzemelerde varken tamam dedim yapayim bu tatliyi, esimin aslinda bu tür meyveli tatlilarla pek arasi yoktur ama aksam nasil olsa annemlere gidecegiz giderken oraya götürürüm diye düsündüm ve ise koyuldum.

 

Evet gercekten nefis ötesi bir tatli oldu. Yani alsinda sadece muhallebisi bile kendi basina bir tatli olabilecek kadar güzeldi, ama o yumusamis elmalar icindeki ceviz ve tarcinla birlesince muhtesem bir tat cikti gercekten ortaya. Esim bile bayildi tadina. Yapimida coook kolay olduguna göre, favorilerim arasina girdi bile. Bence bunu birkez olsun herkes denemeli.

 

Malzemeler:

5 adet sari elma

10 yemek kasigi seker

su

10 adet petibör bisküvi

 

Muhallebisi icin:

750 ml. süt

1 su bardagi tozsker

1 paket vanilya

3 yemek kasigi un (tepeleme)

1 yumurta

1 yemek kasigi tereyagi

 

Ici icin:

Ceviz, tarcin

 

Hazirlanis:

Öncelikle elmalari ikiye bölün cekirdek yuvalarini dikkatlice cikarin, yayvan bir tencereye acik kisimlari alta gelecek sekilde dizin her birinin üzerine 1 yemek kasigi seker dökün, yarilarina gelecek kadar su ekleyin ve yaklasik 2-3 dakika (kaynamaya basladiktan sonra) kaynatin.

Bir kabin icinde ceviz ici ve biraz tarcini karistirin ve elmalarin cekirdek yerlerine doldurun bisküvi ile kapatin ve borcama bisküviler altta kalacak sekilde dizin. Muhallebi malzemelerini margarin haric pisirin ocaktan alin tereyagini ekleyin eridikten sonra elmalarin üzerine esit miktarda bosaltin. Sogumaya birakin ve hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapin.

« Önceki :: Sonraki »
kayserimutfagi@hotmail.de