Tulumba Tatlisi



Bayram degil, seyran degil tulumba tatlisida nerden esti demeyin..

Gecenlerde arkadasim Yasemin'le birlikte diger ortak arkadasimiz Fatma'ya yemege davetliydik ve Fatma'cigim bize tatli olarak tulumba tatlisi yapmisti. Sonra yapilisiyla ilgili bazi noktalarda fikir ayriliklari söz konusu olunca bana bu tatliyi denemek farz oldu. Ben elimdeki yemek kitaplarina ve Oktay Ustan'nin programindaki tulumba tatlisi yapilisina dayanarak hala bu tatlinin öncelikle soguk yaga konup altinin öyle yakilmasi gerektigini düsünüyorum.  Gelelim tarifimize:

Malzemeler:
1,75 su bardagi un (2 su bardagindan iki parmak eksik)
1 su bardagindan biraz fazla su (1 su bardagini 1 parmak gececek kadar)
25 gr. tereyagi (1 yemek kasigi)
4 yumurta
1 fiske tuz, 1 cay kasigi seker

Serbeti icin:
3 su bardagi su
3 su bardagi seker
birkac damla limon suyu

Hazirlanis:
Öncelikle serbeti icin sekeri, suyu ve limonu kaynamaya birakin. Kaynamaya basladiktan 20 dakika sonra altini kapatin ve sogumaya birakin.

Tatli icin suyu, tereyagini, tuzu ve sekeri bir tencereye alip kaynatin. Kaynamaya basladiktan sonra un birden dökülür, tahta kasikla ates üzerinde hizli hizli 5 dakika karistirilir. Daha sonra atesten indirilir ve iliyinca yogurulur. Icerisine yumurtalar teker teker ilave edilir (Bir yumurtayi kirin yedirin digerini ondan sonra ilave edin). En son santi torbasina hamur konulur ve büyük bir tavaya bolca yag (1 litreden biraz az) konur ve tatlilar SOGUK yagin icerisine sIkIlIr. Ardindan ocagin alti yakilir ve iyice kizaran tatlilar delikli kepce ile soguk serbete atilir.

Bu ölcülerle tam 40 adet tatli cikti ve 3 parti kizartmam gerekti. Eger henüz tulumba tatlisi denemediyseniz bu tarifi mutlaka öneriyorum. Her tarifim gibi buda garantilidir. Ölcülere sadik kalirsaniz olmamasi imkansiz.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !